Accras de légumes au cumin
Accras de légumes au cumin
Portions Temps de Préparation
20 à 30accras environ 15minutes environ
Temps de Cuisson
20minutes environ
Portions Temps de Préparation
20 à 30accras environ 15minutes environ
Temps de Cuisson
20minutes environ
Ingrédients
  • 1 oignon
  • 1 carottemoyenne
  • 1 tayovede taille moyenne
  • 1 piment végétarien Acheter
  • 1gousse d’ail
  • 2branches de coriandre Acheter
  • 140g de farine
  • 1pincée de clou de girofle en poudre Acheter
  • 3cuillères à café de sel
  • 1pointe de couteau de pâte de piment fort(facultatif) Acheter
  • 1cuillère à café de curcuma en poudre Info Acheter
  • 0.5sachet de levure chimique Acheter
  • De l’huile de friture
  • 160ml d’eau
  • 2cuillères à café de cumin en poudre Acheter
Instructions
  1. Peler, laver et couper grossièrement l’oignon, la carotte et la tayove. Eplucher et couper grossièrement l’ail. Couper grossièrement le piment végétarien. Récupérer les feuilles des branches de coriandre.
  2. Passer le tout au mixeur afin d’obtenir une mixture légèrement grossière (surtout pas en purée). Mettre la préparation dans un saladier.
  3. Ajouter le clou de girofle, le cumin, le sel et le curcuma. Mélanger. Ajouter ensuite la farine, la levure et l’eau par alternance. Ajouter la pointe de pâte de piment fort (facultatif).
  4. Bien mélanger. Laisser reposer la pâte une dizaine de minutes.
  5. Mettre de l’huile à chauffer à feu moyen. Faire un test de cuisson et de texture. Gouter et rectifier l’assaisonnement et la consistance au besoin.
  6. Faire cuire les accras et une fois bien dorés les égoutter sur du papier absorbant. Les accras doivent êtres croustillants à l’extérieurs, bien dorés et fondants à l’intérieur.
Notes

Servir et déguster les accras bien chauds