Biscuits créoles « gâteaux gras »
Biscuits créoles « gâteaux gras »
Portions Temps de Préparation
30biscuits environ 25minutes
Temps de Cuisson
12minutes
Portions Temps de Préparation
30biscuits environ 25minutes
Temps de Cuisson
12minutes
Ingrédients
  • 225g de farine
  • 150g de sucre de canne
  • 125g de beurre demi-selramolli (ou moitié/moitié beurre et saindoux)
  • 1cuillère à café de cannelle en poudre
  • 0.5cuillère à café de muscade en poudre
  • 1cuillère à café de zeste de citron vert
  • 0.5cuillère à café de levure chimique
  • 1 œuf
  • 1jaune d’œuf pour la dorure
Instructions
  1. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la levure chimique. Ajouter la cannelle, la muscade et le citron vert. Mélanger.
  2. Faire un puit et verser les œufs et le beurre ramolli.
  3. Travailler la pâte sans trop la pétrir, afin d’obtenir une pâte bien homogène. Former une boule et réserver au frais pendant 20 minutes environ.
  4. Fleurer un plan de travail et abaisser la pâte pour obtenir une épaisseur d’environ 1 cm. Découper ensuite la pâte à l’emporte-pièce.
  5. Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, les badigeonner de jaune d’œuf et enfourner à 180 degrés pendant 10 à 12 minutes environ.
  6. Une fois cuits, les sortir du four et laisser refroidir avant de pouvoir les déguster. Les conserver dans une boîte hermétique.