Blaff d’œufs de machoiran
Blaff d’œufs de machoiran
Portions Temps de Préparation
4personnes 15minutes
Temps de Cuisson
10minutes
Portions Temps de Préparation
4personnes 15minutes
Temps de Cuisson
10minutes
Ingrédients
  • 1kg d’œufs de poisson nettoyés avec du citron et rincés à l’eau claire
  • 2 citrons verts(le jus)
  • 2gousses d’ail écrasée en chemise ou râpées
  • 2 feuilles de laurier
  • 2branches de thym
  • 2 feuilles de bois d’inde
  • 2branches de céleri ciselées
  • 1 oignon épluché et émincé
  • 1cuillère à soupe d’huile neutre
  • 2 piments végétariens émincés
  • 2pincées de clou de girofle
  • Du cube de bouillon végétalou du sel à convenance
  • De la pâte de piment fortà convenance
  • 600ml d’eau
Instructions
  1. Dans une casserole faire bouillir l’eau. Ajouter la cive, l’oignon, le bouillon végétal ou le sel à convenance, le céleri, les feuille de laurier, les feuille de bois d’inde, les branches de thym et l’ail en chemise. Personnellement, je sale bien l’eau du blaff. C’est une question de goût. Faire bouillir à couvert à feu vif pendant 3 à 4 minutes.
  2. Puis baisser le feu et ajouter les œufs de poisson qui doivent être bien rincés à l’eau claire. Faire cuire à couvert pendant 4 à 5 minutes environ. Ajouter en fin de cuisson, le jus de citron vert, l’huile (facultatif) et la pâte de piment fort (facultatif).
  3. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. C’est prêt.
Notes

Déguster avec du pain ou du couac.

Il est possible aussi de faire une vinaigrette simple (ail, sel, piment et jus de citron vert), d’égoutter les œufs de poisson puis de les arroser avec cette vinaigrette. C’est un régal