Cantuccinis au gingembre, cacahuètes et combawa
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Cantuccinis au gingembre, cacahuètes et combawa
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| Portions | Temps de Préparation |
| 20cantuccinis environ | 20minutes environ |
| Temps de Cuisson |
| 20minutes environ |
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Ingrédients
- 160g de sucre de canne
- 300g de farine
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50g
de cacahuètes
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100g
de gingembre confit
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1cuillère à café
de zeste de combawa
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2
œufs
- 1jaune d’œuf
- 1cuillère à café de bicarbonate alimentaire Acheter
- 1pincée de sel
Instructions
- Préchauffer le four à 190 degrés. Verser dans un saladier la farine, le bicarbonate, le sucre, le sel et le zeste de combawa. Mélanger
- Ajouter les cacahuètes et le gingembre confit. Mélanger.
- Faire un puit et ajouter les œufs entiers. Mélanger la pâte jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si la pâte est trop sèche ajouter un peu d’eau.
- Mettre la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et la séparer en deux. Former deux boudins de pâte de 20 cm de longueur sur 6 cm de largeur environ. Puis les aplatir afin qu’ils aient une épaisseur de 1,5 cm environ.
- Les badigeonner de jaune d’œuf. Enfourner pendant 15 minutes environ.
- Enlever les cantuccinis du four et les couper en tranches de 1,5 cm de largeur environ alors qu’ils sont encore tout chauds. Les « coucher ». Les remettre au four pendant 5 minutes.
- Laisser refroidir avant de déguster avec un thé ou une infusion.