Carpaccio d’ananas au yuzu
Carpaccio d’ananas au yuzu
Portions Temps de Préparation
2personnes 20minutes
Portions Temps de Préparation
2personnes 20minutes
Ingrédients
  • 1 ananasde préférence pain de sucre ou victoria Info
Sauce au yuzu
  • 1cuillère à café de zeste de yuzu
  • 2cuillères à soupe de sirop d’ananas Info
  • 1cuillère à soupe de rhum vieux(facultatif) Acheter
Instructions
  1. Eplucher l’ananas puis le couper en deux.
  2. A l’aide d’une mandoline, couper de fine tranches. Les ranger sur des assiettes puis réserver au frais.
  3. Mélanger dans un petit bol les ingrédients de la sauce au yuzu.
  4. Avant le service, verser sur le carpaccio d’ananas un peu de sauce au yuzu. Servir aussitôt.