Châtaignes péyi
Châtaignes péyi
Portions Temps de Préparation
4personnes 10minutes
Temps de Cuisson
60minutes
Portions Temps de Préparation
4personnes 10minutes
Temps de Cuisson
60minutes
Ingrédients
  • 500g de châtaignes péyi nettoyées à l’eau Info
  • De l’eau
  • Du selfacultatif
Instructions
  1. Disposer les châtaignes dans une casserole et les couvrir d’eau à hauteur. Saler à convenance. Bien mélanger pour dissoudre le sel dans l’eau. Gouter l’eau et rectifier la teneur en sel si nécessaire. Il est possible de cuire les châtaignes sans sel. Personnellement, je préfère avec du sel même si les châtaignes ne sont pas trop salées. Le sel traverse très peu la coque des châtaignes.
  2. Bouillir à couvert, à feu vif pendant environ 1 heure environ. L’eau doit réduire de moitié.
  3. Une fois les châtaignes cuites, laisser refroidir avant doter la coque et la fine pellicule qui les entoure.