Chaussons aux pommes et à la christophine
Chaussons aux pommes et à la christophine
Portions Temps de Préparation
4chaossons 15minutes
Temps de Cuisson
35minutes
Portions Temps de Préparation
4chaossons 15minutes
Temps de Cuisson
35minutes
Ingrédients
  • 4disques de pâte feuilletée de 12cm de diamètre
  • 1 christophine pelée et coupée en brunoise
  • 1 pomme pelée et coupée en brunoise
  • 6cuillères à soupe de sucre de canne
  • 0.5uillère à café de cannelle en poudre Info Acheter
  • 1cuillère à café de vanille en poudre ou liquide Info Acheter
  • 1jaune d’œuf(pour la dorure)
Instructions
Compotée de de pomme et de christophine
  1. Dans une casserole, verser la brunoise de pomme et de christophine, le sucre de canne, la vanille et la cannelle en poudre.
  2. Faire cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Ne pas ajouter d’eau. La christophine va lâcher son eau et doit s’évaporer. Une fois la brunoise cuite mais légèrement ferme, mixer grossièrement au blender, mixeur ou bâton mixeur.
  3. Laisser refroidir et réserver.
Montage
  1. Préchauffer le four à 180 degrés.
  2. Garnir chaque moitié de disque de pâte feuilletée avec une cuillère à soupe bombée de compotée.
  3. Badigeonner, la moitié du disque (la bordure) avec du jaune d’œuf.
  4. Rabattre l’autre moitié de disque sur l’autre partie afin de former un chausson.Appuyer sur les bords sur tout le pourtour du chausson en chassant l’air.
  5. Chiqueter les bords
  6. Créer des petites « cheminées » en faisant deux petits trous à l’aide d’un curdent, dans la pliure des chaussons.
  7. Badigeonner les chaussons de jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau. Puis à l’aide de la lame d’un couteau, réaliser un décor sur le dessus des chaussons en veillant à ne pas trop enfoncer la lame. Puis enfourner 20 à 25 minutes à 180 degrés.
  8. Dès que les chaussons sont cuits et dorés à souhait, les sortir du four.