Coupelles de bananes jaunes à la sardine
Coupelles de bananes jaunes à la sardine
Portions Temps de Préparation
8coupelles 20minutes
Temps de Cuisson
20minutes
Portions Temps de Préparation
8coupelles 20minutes
Temps de Cuisson
20minutes
Ingrédients
Rillettes de sardine
  • 190g de sardines en boîte2 boites Acheter
  • 1branche de persil finement ciselée
  • 1gousse d’ail épluchée et râpée
  • 1 citron vert(le jus) Acheter
  • 1 piment végétarien finement émincé Acheter
  • Du sel à convenance
  • De la pâte de piment fort à convenance (facultatif) Acheter
Coupelles de bananes jaunes
  • 2 bananes jaunes (plantain) juste à maturité ou vertes (pour ceux qui préfèrent) coupées en 4 Info
  • Huile de friture
Marinade des bananes plantain
  • 200ml d’eau
  • 1/2 citron vert(le jus) Acheter
Déco(facultatif)
Instructions
Rillettes de sardines
  1. Réunir tous les ingrédients prévus pour les rillettes. Puis écraser le tout à l’aide d’une fourchette. Réserver.
Coupelles de bananes jaunes
  1. Dans un saladier, mélanger l’ensemble des aliments prévus pour la marinade.
  2. Eplucher les bananes jaunes et les couper en quatre. Puis les faire tremper dans la marinade 10 minutes.
  3. Faire chauffer l’huile à feu moyen. Une fois chaude, essorer les tronçons de banane jaune sur un torchon propre ou du papier absorbant, puis les faire frire.
  4. Une fois les bananes dorées, les égoutter sur du papier absorbant.
  5. A l’aide d’un presse citron, presser les tronçons de banane de façon à former des petites coupelles.
  6. S’aider d’une cuillère à café s’il le faut (surtout pour les bananes jaunes mures) pour bien former la coupelle.
  7. A défaut de presse citron, il est possible les tronçons de banane dans des petits moules de à muffins bien huilés. Puis utiliser un pilon pour appuyer doucement et former une coupelle.
  8. Replonger les coupelles dans la marinade puis les faire frire une seconde fois afin qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
  9. Égoutter sur du papier absorbant et saupoudrer de sel.
  10. Puis garnir les coupelles avec la rillette de sardines et décorer avec quelques dés d’avocat.
  11. Servir aussitôt.