Crème de lentilles au lait de coco et au curry
Crème de lentilles au lait de coco et au curry
Portions Temps de Préparation
6personnes 30minutes
Portions Temps de Préparation
6personnes 30minutes
Ingrédients
  • 250g de lentilles blondesou vertes Acheter
  • 1branche de thym
  • 1 feuille de laurier Acheter
  • 1 feuille de bois d’inde Info
  • 1petite échalote épluchée et coupée grossièrement
  • 1gousse d’ail épluchée et coupée grossièrement
  • 1 piment végétarien coupé grossièrement Acheter
  • 1cuillère à soupe d’huile de coco Acheter
  • 1 cube de bouillon végétal bio
  • De l’eau
  • Du sel à convenance
  • 1cuillère à soupe de pâte de curry ou en poudre
  • 150ml de lait de coco Acheter
Instructions
  1. Verser les lentilles dans une cocotte. Les rincer à l’eau. Puis couvrir complétement d’eau. Ajouter la feuille de laurier, la feuille de bois d’inde et la branche de thym. Fermer la cocotte et faire cuire à feu vif environ 15 minutes.
  2. Retirer ensuite le couvercle et poursuivre la cuisson jusqu’à réduction de l’eau de cuisson. La sauce des lentilles ne doit être ni trop épaisse ni trop liquide.
  3. Dans une sauteuse, faire revenir l’ail, l’oignon et le piment végétarien dans un filet d’huile.
  4. Quand les oignons deviennent translucides, verser la préparation dans les lentilles avec le curry et le lait de coco. Mélanger et laisser mijoter encore une dizaine de minutes encore.
  5. Saler et rectifier l’assaisonnement au besoin.
  6. Disposer le tout dans un blender et mixer jusqu’à obtenir une préparation lisse et onctueuse.
  7. C’est prêt. Il est possible de passer la crème de lentilles au chinois mais c’est facultatif !
  8. Répartir la crème de lentilles dans des bols puis déguster aussitôt avec des croutons à la créole par exemple.