Dongoués aux châtaignes, lait de coco, gorgonzola et champignons
Dongoués aux châtaignes, lait de coco, gorgonzola et champignons
Portions Temps de Préparation
6personnes 30minutes
Temps de Cuisson
25minutes
Portions Temps de Préparation
6personnes 30minutes
Temps de Cuisson
25minutes
Ingrédients
  • 500g de châtaignes cuites et décortiquées
  • 250g de farine (si possible de chataignes)
  • 350ml de lait de coco Acheter
  • 1cuillère à café de selpour les dongoués
  • 1cuillères à soupe d’huile de cocopour les dongoués Acheter
  • 400g de champignonsémincés de ton choix
  • 2 piments végétariensémincés
  • 1 feuille de laurier Acheter
  • 1branche de thym
  • 1 oignonépluché et émincé
  • 1 cube de bouillon végétal bioou maison (facultatif)
  • 1cuillère à soupe d’huile de coco Acheter
  • 110g de gorgonzola
  • Du sel
  • De l’eau
  • 1gousse d’ailépluchées et râpées
Instructions
  1. Mixer les châtaignes avec un peu d’eau afin d’obtenir une pâte bien lisse. Dans un saladier, verser la farine et le sel. Mélanger et faire un puit.
  2. Verser l’huile de coco et la pâte de châtaignes. Bien mélanger afin d’obtenir une pâte bien homogène qui ne colle pas aux doigts. Ajouter de l’eau ou de la farine si cela est nécessaire.
  3. Réaliser des petites boulettes que tu disposeras sur une surface farinée.
  4. Dans une casserole faire bouillir de l’eau salée. Quand elle commence à frémir, ajouter les dongoués et les faire précuire environ 5 minutes. Retirer et égoutter les dongoués. Réserver.
  5. Dans un faitout, verser l’huile de coco et faire revenir l’oignon, l’ail, le piment végétarien finement émincé, la feuille de laurier et la branche de thym.
  6. Quand l’oignon devient translucide, ajouter les champignons émincés et les faire suer afin qu’ils lâchent leur eau.
  7. Puis ajouter le lait de coco et le gorgonzola (facultatif). Ajouter un peu d’eau puis les dongoués.
  8. Laisser mijoter environ 5 à 10 minutes en remuant de temps en temps pour éviter que les dongoués ne collent pas le fond du faitout. Ajouter de l’eau si nécessaire s’il n’y a pas assez de sauce. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Servir bien chaud. Bon appétit !