Epis ou tout trempé (marinade haïtienne)
Epis ou tout trempé (marinade haïtienne)
Portions Temps de Préparation
1pot moyen d’epis 15minutes
Portions Temps de Préparation
1pot moyen d’epis 15minutes
Ingrédients
  • 3branches de persil (les feuilles)
  • 4branches de ciboules grossièrement coupées Acheter
  • 6gousses d’ailépluchées et coupé grossièrement
  • 2 cube de bouillon végétal bioou du sel à convenance
  • 2branches de thym(les petites feuilles)
  • 0.5cuillère à café de clou de girofle en poudre Acheter
  • 3 piments fortsou végétariens
  • 1petit poivron épépiné et coupé grossièrement
  • 1 oignon épluché et coupé grossièrement
  • 50ml d’eau
  • 1cuillère à café de vinaigre blanc ou le jus d’un demi citron vert (facultatif)
  • De l’huile(à mettre sur le haut du bocal à épis pour la conservation)
Instructions
  1. Préparer tous les ingredients
  2. Disposer l’ensemble des ingrédients dans un blender et mixer jusqu’à obtenir une purée bien homogène. A défaut d’un blender, il est possible d’utiliser un mixeur ou un pilon.
  3. Verser la préparation obtenue dans un bocal hermétique. Verser par-dessus un filet d’huile et réserver au frais.
Notes

Cette marinade peut se conserver plusieurs semaines au réfrigérateur. Ou être congelée dans des bacs à glaçons pour un usage quotidien.