Féroce de patate douce
Féroce de patate douce
Portions Temps de Préparation
4personnes 30minutes
Temps de Cuisson
15minutes
Portions Temps de Préparation
4personnes 30minutes
Temps de Cuisson
15minutes
Ingrédients
  • 2branches persilcoupées grossièrement
  • 1branche de ciboule coupée grossièrement (cive) Acheter
  • 2gousses d’ail épluchées et coupées grossièrement
  • 1pincée de clou de girofle en poudre Acheter
  • 1pincée de bois d’inde en poudre Info Acheter
  • 1cuillère à soupe d’huile
  • 4cuillère à soupe de couac fin ou de farine de manioc Info Acheter
  • 600g de patate douce orange cuite à la vapeur (2 patates douces de taille moyenne) Info Acheter
  • 300g de morue dessalée cuite et émiettée finement
  • 1 citron vert(le jus) Acheter
  • Du sel à convenance
  • De la pâte de piment fort à convenance Acheter
Instructions
  1. Disposer la chair de patate douce dans un saladier et la réduire en purée à l’aide d’une fourchette ou d’un presse purée. Réserver
  2. Mixer la cive, le persil, l’ail et l’huile. Réserver.
  3. Disposer les condiments mixés, les épices, la morue émiettée et le couac (ou farine de manioc) dans le saladier où se trouve la purée de patate douce. Bien mélanger.
  4. Ajouter le jus de citron vert. Rectifier l’assaisonnement à convenance (sel et pâte de piment fort). Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.