Fricassée de porc au ccokeo

Voici une nouvelle recette préparée avec le cookeo. Il s’agit d’un plat typique très apprécié pour les fêtes de fin d’année.

Pour la petite anecdote, ma mère avait pour habitude d’acheter un cochon pour Noël et avec, elle préparait plein de recettes dont la fricassée de porc. Tout est bon dans le cochon jusqu’au tire bouchon hé hé.

J’ai donc testé cette recette au cookéo.
C’est super rapide à préparer. En moins d’une heure, tu obtiendras une délicieuse fricassée.

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Fricassée de porc au ccokeo
Difficulte :
Temps de Préparation 25 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
  • 1 kilo de porc coupé en morceaux, nettoyé avec la peau d’un citron vert et rincé à l’ea
Marinade
  • 2 piments végétariens finement émincés
  • 2 pincées de clou de girofle en poudre Acheter
  • 2 pincées de bois d’inde en poudre Info Acheter
  • 1 citron vert (le jus) Acheter
  • 2 gousses d’ail épluchées et râpées
  • Du sel à convenance
Cuisson
  • 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
  • 1 cuillère à soupe de sucre de canne
  • 1 oignon émincé
  • 1 feuille de bois d’inde Info
  • 1 feuille de laurier Acheter
  • 1 piment végétarien émincé Acheter
  • 1 branche de ciboule Acheter
  • 1 branche de thym
  • 1 branche de persil
  • 1 cube de bouillon végétal ou du sel à convenance (facultatif)
  • De la pâte de piment fort (facultatif) Acheter
  • De l’eau
Difficulte :
Temps de Préparation 25 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
  • 1 kilo de porc coupé en morceaux, nettoyé avec la peau d’un citron vert et rincé à l’ea
Marinade
  • 2 piments végétariens finement émincés
  • 2 pincées de clou de girofle en poudre Acheter
  • 2 pincées de bois d’inde en poudre Info Acheter
  • 1 citron vert (le jus) Acheter
  • 2 gousses d’ail épluchées et râpées
  • Du sel à convenance
Cuisson
  • 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
  • 1 cuillère à soupe de sucre de canne
  • 1 oignon émincé
  • 1 feuille de bois d’inde Info
  • 1 feuille de laurier Acheter
  • 1 piment végétarien émincé Acheter
  • 1 branche de ciboule Acheter
  • 1 branche de thym
  • 1 branche de persil
  • 1 cube de bouillon végétal ou du sel à convenance (facultatif)
  • De la pâte de piment fort (facultatif) Acheter
  • De l’eau
Instructions
Marinade (la veille)
  1. Assaisonner le porc de préférence la veille. Disposer les morceaux dans un saladier. Ajouter l’ensemble des ingrédients prévus pour la marinade. Mélanger et réserver au frais toute une nuit.
Cuisson (le lendemain)
  1. Verser dans la cuve l’huile et le sucre de canne Faire caraméliser le sucre
  2. Une fois le sucre bien caramélisé avec une jolie couleur ambrée, ajouter le porc avec sa marinade. Faire rissoler pendant 10 minutes environ en remuant bien avec la cuillère en bois de temps en temps. Il faut que les morceaux soient bien dorés et qu’il n’ait presque plus de sauce.
  3. Puis ajouter de l’eau à mi-hauteur. Ajouter le thym, le piment végétarien, la feuille de laurier, la feuille de bois d’inde et le bouillon végétal ou le sel à convenance Mélanger
  4. Activer le mode « haute pression » en mode manuel et faire cuire pendant 15 minutes environ.
  5. Puis ouvrir le cookéo et ajouter l’oignon, le persil et la pâte de piment fort (facultatif). Les morceaux doivent être bien tendres
  6. Activer de nouveau le mode « rissolage fort » en mode manuel pendant 5 minutes environ, le temps que les oignons cuisent

 

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