Gratin de bananes jaunes au lait de coco
Gratin de bananes jaunes au lait de coco
Portions Temps de Préparation
4personnes 15minutes
Temps de Cuisson
30minutes
Portions Temps de Préparation
4personnes 15minutes
Temps de Cuisson
30minutes
Ingrédients
  • 600g de banane jaune (plantain)mûre à point, épluchées et coupées en rondelles de 7 mm environ
  • 300ml de lait de coco ou à défaut de crème liquide
  • 100ml d’eau
  • 1branche de persil
  • 1gousse d’ail épluchée
  • 1 piment végétariencoupé grossièrement
  • 1branche de ciboulecoupée grossièrement (cive)
  • 1petit oignon épluché et coupé grossièrement
  • 1 feuille de bois d’inde
  • 1 feuille de laurier
  • 1branche de thym
  • 1cuillère à soupe d’huile de coco ou neutre
  • Du selà convenance
  • Du fromage râpéou de la chapelure à convenance
Instructions
  1. Verser les rondelles de bananes jaunes dans une casserole avec le lait de coco et l’eau.
  2. Saler à convenance. Ajouter le thym, les feuilles de bois d’inde et de laurier.
  3. Faire cuire à feu moyen pendant 10 minutes environ en remuant régulièrement.
  4. Eteindre et réserver.
  5. Mixer grossièrement l’oignon, le persil, l’ail, la ciboule et le piment végétarien, ou les émincer finement. Réserver.
  6. Dans une poêle, verser l’huile de coco et faire chauffer à feu moyen.
  7. Préchauffer le four à 180 degrés.
  8. Une fois l’huile chaude, ajouter les condiments mixés. Faire revenir jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide. Puis ajouter les condiments aux bananes. Bien mélanger. Enlever les feuilles de laurier, de bois d’inde et le thym. Et transvaser la préparation dans un plat à gratin.
  9. Saupoudrer de fromage râpé ou de chapelure.
  10. Enfourner à 180 degrés pendant environ 20 minutes.
  11. Une fois le gratin doré à convenance, le sortir et le laisser tiédir avant dégustation.