600gde fruit à painsoit environ la moitié d’un gros fruit à pain
2petits piments végétariens
1gousse d’ail
2petites branches de coriandre ou persil à défaut
1grande tige de ciboule(cives)
400mlde lait de coco
Du sel(quantité à ta convenance)
Du thym(quantité à ta convenance)
2pincéesde muscade en poudre
2pincéesde bois d’inde en poudre
150gde fromage râpéou de la chapelure
De l’eau
De l’huilepour huiler le plat à gratin
Instructions
Éplucher le fruit à pain et ôter le cœur.
Couper des morceaux moyens de tailles régulières pour obtenir une cuisson homogène.
Placer les morceaux de fruit à pain dans un saladier et les laver à l’eau.
Égoutter les morceaux de fruit à pain et les cuire à la vapeur.
En attendant, ciseler finement les branches de coriandre, les piments végétariens, l’ail et la ciboule. Réserver.
Huiler le plat à gratin à l’aide d’un pinceau.
Une fois cuits déposer les morceaux de fruit à pain dans le plat à gratin et les écraser grossièrement au presse purée ou à la fourchette.
Ajouter le lait de coco au fur et à mesure jusqu’à obtenir une consistance homogène pas trop épaisse.
Ajouter les herbes et condiments ciselés.
Puis la muscade et le bois d’inde en poudre.
Saler et goûter pour rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Saupoudrez de fromage ou de chapelure et enfourner environ 10 minutes à 190 degrés au four en mode grill (préchauffer le four au préalable).
Une fois doré à ta convenance, sortir le gratin du four et déguster tiède.