Mayonnaise au fruit de la passion
Mayonnaise au fruit de la passion
Portions Temps de Préparation
1petit bol environ 10minutes
Portions Temps de Préparation
1petit bol environ 10minutes
Ingrédients
  • 2jaunes d’œufs frais et à température ambiante
  • 2cuillères à café de moutarde douce Acheter
  • 2 fruits de la passion
  • 1cuillère à café de sucre de canne
  • 400g d’huile
  • 1 citron vert Acheter
  • 1gousse d’ail
  • 1cuillère à café de curcuma en poudre Info Acheter
  • 1cuillère à café de sauce soja claire Acheter
Instructions
  1. Dans un saladier verser les jaunes d’œufs et la moutarde.
  2. A l’aide d’un batteur électrique à vitesse moyenne, mélanger la préparation et ajouter au fur et à mesure l’huile en filet.
  3. Augmenter au fur et à mesure la vitesse afin d’obtenir une mayonnaise bien ferme.
  4. Une fois la mayonnaise bien ferme, incorporez le jus de citron vert, l’ail, le sucre, le curcuma, la sauce soja light, l’ail, la pulpe des fruits de la passion. Bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Notes

Conserver la mayonnaise au frais et la consommer rapidement.