Mon poulet laqué à la goyave et à l’ananas
Mon poulet laqué à la goyave et à l’ananas
Portions Temps de Préparation
4personnes 15minutes environ (hors temps de pause la nuit)
Temps de Cuisson
1heure environ
Portions Temps de Préparation
4personnes 15minutes environ (hors temps de pause la nuit)
Temps de Cuisson
1heure environ
Ingrédients
  • 1 poulet (ou autre volaille) nettoyé et coupé en crapaudine
Marinade
  • 2cuillères à soupe de sauce soja claire
  • 3cuillères à soupe de sauce d’huître
  • 2cuillère à soupe de marmelade de goyave
  • 1cuillère à soupe de vinaigre de riz noir
  • 1cuillère à café de cinq épices en poudre
  • 4cuillères à soupe de confiture d’ananas
  • 60ml d’eau
Instructions
Assaisonnement (à préparer la veille)
  1. La veille, disposer le poulet nettoyé et coupé en crapaudine dans un grand plat.
  2. Mélanger préalablement dans un petit bol, les ingrédients de la marinade.
  3. Verser la préparation obtenue sur le poulet. Le malaxer et le disposer au frais toute une nuit (penser à le couvrir).
Cuisson du poulet (le lendemain)
  1. Préchauffer le four à 180 degrés.
  2. Disposer le poulet et sa marinade dans un grand plat allant au four ou utiliser la lèchefrite du four. Ajouter l’eau dans le fond du plat. Mélanger avec la marinade. Enfourner le plat à 180 degrés pendant 1 heure environ.
  3. Arroser régulièrement le poulet avec le jus de cuisson afin de bien le laquer. Si nécessaire, à mi-cuisson rajouter un peu d’eau au fond du plat pour faire de la sauce (à ce stade le jus devient sirupeux) et poursuivre la cuisson.
  4. Une fois le poulet cuit et bien laqué, sortir le poulet du four et le laisser reposer 15 minutes environ avant de le découper et le déguster.