Mon velouté à l’oignon et aux pommes de terre
Mon velouté à l’oignon et aux pommes de terre
Portions Temps de Préparation
3personnes 15minutes
Temps de Cuisson
25minutes
Portions Temps de Préparation
3personnes 15minutes
Temps de Cuisson
25minutes
Ingrédients
  • 600g d’oignonsépluchés et finement émincés (environ 4 gros oignons)
  • 1cuillère à soupe d’huile d’olive Acheter
  • 2 pommes de terre de taille moyenne pelées et coupées en morceaux
  • 1 feuille de laurier Acheter
  • 1 feuille de bois d’inde(ou bois d’inde en poudre) Info
  • 1branche de thym
  • 2 piments végétariens
  • 1 cube de bouillon végétal bio
  • 1gousse d’ail épluchée et râpée
  • 1pincée de clou de girofle en poudre(facultatif) Acheter
  • 900ml d’eau
  • Du sel à convenance
  • De l’oignon friten topping (facultatif)
Instructions
  1. Faire chauffer l’huile, ajouter l’oignon, l’ail et le piment végétarien. Faire revenir jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
  2. Puis ajouter l’eau, le cube végétal, le clou de girofle en poudre, le thym, les feuilles de laurier et de bois d’inde.
  3. Faire cuire à couvert pendant 20 minutes environ. Remuer de temps en temps.
  4. Une fois les oignons bien cuits, et l’eau réduits de moitié environ, enlever les aromates et mixer au blender ou bâton mixeur jusqu’à obtenir une texture lisse.
  5. Répartir le velouté dans des bols et saupoudrer d’oignons frits (facultatif).