Moules à la réunionnaise
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Moules à la réunionnaise
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| Portions | Temps de Préparation |
| 4personnes environ | 20minutes environ (hors temps de pause) |
| Temps de Cuisson |
| 8minutes |
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Ingrédients
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500g
de moules
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20g
de gingembre
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2petites
échalotes
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3gousses
d’ail
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3petites
tomates
- 2branches de thym
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0.5
citron vert
- 2cuillères à soupe d’huile
- 1cuillère à soupe de curcuma en poudre Info Acheter
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0.5cuillère à café
de combawa
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1cuillère à café
de sel
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1petite branche
de persil
- 50ml d’eau
Instructions
- Dans un mortier, piler le gingembre, l’ail et le sel afin d’obtenir une consistance pâteuse. Réserver.
- Dans un faitout, verser l’huile et faire revenir les échalotes. Quand elles deviennent translucides, ajouter la préparation pilée. Faire revenir 1 minute environ.
- Puis ajouter les tomates et le thym. Mélanger et faire revenir 3 minutes environ. Ajouter le curcuma et le combava. Laisser mijoter environ 1 minute en remuant régulièrement.
- Ajouter l’eau. Mélanger. Puis verser les moules. Mélanger de nouveau. Faire cuire à feu moyen pendant 2 minutes environ.
- Eteindre le feu et ajouter le jus de citron vert et le persil. Mélanger et servir aussitôt avec du riz blanc et un rougail de tomates.