Pour décorer ton nassi, tu peux préparer des crêpes d’œuf. Mais ce n’est pas une obligation.
Huiler légèrement une poêle et la chauffer à feu moyen. Une fois bien chaude, déposer une fine couche d’œuf préalablement battu comme si c’était une pâte à crêpe. Quand la crêpe devient légèrement baveuse (mi cuite) sur le dessus, il faut la retourner. Dès qu’elle est cuite la déposer sur une assiette, la rouler et la couper en fine lamelles.