Pain au beurre au jambon de noël
Pain au beurre au jambon de noël
Portions Temps de Préparation
4personnes 35minutes (hors temps de pause)
Temps de Cuisson
30minutes
Portions Temps de Préparation
4personnes 35minutes (hors temps de pause)
Temps de Cuisson
30minutes
Ingrédients
Pain au beurre
  • 250g de farine
  • 70g de beurre
  • 1 œuf
  • 3g de levure de boulangerie instantanée
  • 1cuillère à café de sucre de canne
  • 100ml de lait demi-écrémé Acheter
  • 100g de fromage râpé
  • 1cuillère à café de thym déshydraté
Farce
  • 250g de jambon de noël mixé
  • 2cuillères à soupe de sauce créoline originale Acheter
  • 1gousse d’ail épluchée et râpée
  • 1branche de persilfinement ciselée
Instructions
Pain au beurre
  1. Dans un saladier, mélanger la farine, avec le sucre, la levure instantanée, le fromage râpé et le thym déshydraté. Mélanger.
  2. Faire un puit, ajouter le lait tiède, le beurre ramolli et l’œuf.
  3. Mélanger, puis pétrir environ 10 minutes. La pâte ne doit plus coller. Le fait de bien pétrir la pâte permettra d’obtenir un pain au beurre légèrement « feuilleté » je trouve.
  4. Laisser lever la pâte 1 heure dans un endroit sec et tiède, recouvert d’un torchon. La pâte doit doubler de volume. Astuce : je préchauffe mon four à 180 degrés pendant 5 minutes. Je l’éteins. Puis je mets ma pâte à lever 40 minutes dedans tranquillement.
  5. Puis une fois la pâte bien levée, la dégazer. Et la pétrir légèrement juste pour bien enlever l’air. Réserver.
Farce
  1. Dans un saladier, disposer le jambon mixé, le persil finement ciselé et la sauce créoline. Bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. La farce est prête.
  2. Placer la pâte sur un plan de travail fariné et diviser la pâte en 20 parts environ.
  3. Aplatir chaque bout de pâte et un peu de farce. Puis façonner et refermer la pâte afin de former une boule. Faire la même chose avec les autres pâtons.
  4. Placer les boules dans un moule préalablement huilé ou beurre. J’ai utilisé un emporte-pièce que j’ai placé sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  5. Recouvrir avec du film alimentaire et laisser lever pendant 30 minutes environ.
  6. Badigeonner ensuite la pâte de jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau. Enfourner environ 25 à 30 minutes à 180 degrés. Vérifier la cuisson de temps en temps en enfonçant un couteau.
  7. Une fois le pain au beurre cuit, le sortir du four et laisser refroidir avant de le déguster.