Pain d’épices au lait de coco et sirop de combawa
Pain d’épices au lait de coco et sirop de combawa
Portions Temps de Préparation
1pain d’épices 15minutes
Temps de Cuisson
50minutes
Portions Temps de Préparation
1pain d’épices 15minutes
Temps de Cuisson
50minutes
Ingrédients
  • 320g de miel de fleurs
  • 1 œuf moyen
  • 110g de beurre demi-sel
  • 130g de lait de coco
  • 8g de levure chimique
  • 10g de mélange pour pain d’épices
  • 1cuillère à café de zeste de citron vert
  • 270g de farineT55
  • 1 citron vertle jus
  • 80ml de sirop de combawa
  • 200g de dés de fruits confits cédrat,gingembre, orange etc…
Instructions
  1. Préchauffer le four à 165 degrés Faire fondre le beurre. Réserver.
  2. Mélanger le miel avec l’œuf au batteur. Ajouter le lait de coco puis le beurre fondu. Mélanger.
  3. Dans un autre récipient, mélanger la farine, les épices, la levure et les fruits confits. Ajouter cette poudre à la première préparation. Bien mélanger.
  4. Verser l’appareil obtenu dans un moule à cake (30cm de longueur x 13cm de large x 8cm de hauteur).
  5. Enfourner durant 50 minutes environ à 160 degrés.
  6. Mélanger le jus du citron avec le sirop de combawa. Et imbiber le pain d’épices tout juste sorti du four.
  7. Laisser reposer à température ambiante jusqu’au lendemain, puis le démouler avant dégustation.
Notes

Ce pain d’épices est extrêmement moelleux et parfumé

Servi avec un thé ou une infusion c’est un régal hivernal.