Petits pains navettes à l’huile de roucou
Petits pains navettes à l’huile de roucou
Portions Temps de Préparation
10navettes 60minutes
Temps de Cuisson
20minutes
Portions Temps de Préparation
10navettes 60minutes
Temps de Cuisson
20minutes
Ingrédients
  • 250g de farine
  • 10g de beurre demi-sel ramolli ou de beurre 100% végétal sans babeurre pour les intolérants
  • 2cuillères à soupe d’huile de roucou Info
  • 10g de sucre
  • 1 œuf
  • 12g de levure de boulangerie fraîche
  • 75ml de lait demi-écrémétiède ou végétal au choix Acheter
  • 1jaune d’œuf pour la dorure (facultatif)
Instructions
  1. Disposer la farine dans un saladier avec le beurre ramolli et l’huile de roucou
  2. « Sabler » la préparation en frottant les mains.
  3. Faire un puit, puis ajouter l’œuf et la levure préalablement mélangée au lait tiède.
  4. Mélanger et pétrir jusqu’à former une boule qui se décolle des doigts.
  5. Couvrir d’un torchon et laisser lever la pâte pendant une heure à température ambiante. Il est possible de faire pousser la pâte dans le four tiède 40 minutes. La pâte doit doubler de volume.
  6. Une fois la pâte levée, la dégazer. La pétrir de nouveau pendant 1 minute. Séparer la pâte en 10 et former des petites boules.
  7. Préchauffer le four à 180 degrés.
  8. Aplatir les boules avec un rouleau à pâtisserie.
  9. Puis rouler les deux côtés opposés. Retourner et souder les deux côtés roulés ensemble, puis bien former et souder les pointes.
  10. Disposer les navettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laisser gonfler encore 10 minutes.
  11. Badigeonner les navettes de jaune d’œuf (facultatif) puis enfourner pendant 15 à 20 minutes à 180 degrés. Une fois les pains cuits et dorés les retirer du four et laisser refroidir avant dégustation.
Notes

Les pains peuvent être préparés la veille puis mis dans un torchon afin qu’ils conservent leur moelleux le lendemain.