Poulet fricassé (pour le bami ou le nassi)
Poulet fricassé (pour le bami ou le nassi)
Portions Temps de Préparation
4personnes 20minutes environ
Temps de Cuisson
25minutes environ
Portions Temps de Préparation
4personnes 20minutes environ
Temps de Cuisson
25minutes environ
Ingrédients
  • 1 poulet nettoyé et coupé en morceaux
  • 4cuillères à soupe de sauce soja claire Acheter
  • 5cuillères à soupe de sauce saté Info Acheter
  • 1gousse d’ail épluchée et râpée
  • 15g de gingembre frais rapé Info
  • 0.5 citron vert(le jus) Acheter
  • 1 oignon coupé en fines lamelles
  • 2petites branches de persilfinement ciselées
  • De l’eau
  • 1cuillère à soupe d’huileneutre, tournesol ou arachide
  • 1cuillère à soupe de sucre de canne
  • 1pincée de clou de girofle en poudre Acheter
  • 1pincée de bois d’inde en poudre Info Acheter
  • 1 cube de bouillon végétal bio
Instructions
Marinade
  1. Assaisonner le poulet de préférence la veille. Mettre le poulet nettoyé et coupé en morceau dans un saladier.
  2. Ajouter la sauce soja claire, la sauce saté, l’ail, le gingembre, le jus de citron vert, le clou de girofle et le bois d’inde en poudre. Mélanger et réserver au frais toute une nuit.
Cuisson
  1. Dans une marmite/cocotte verser l’huile. Faire chauffer à feu moyen. Quand l’huile est chaude mettre le sucre de canne. Le sucre doit caraméliser et obtenir une belle couleur brune.
  2. Quand le sucre a caramélisé, ajouter le poulet sans sa marinade.
  3. Roussir le poulet 4 à 5 minutes en remuant régulièrement. Ajouter le cube de bouillon végétal, de l’eau et la marinade. Couvrir à mi-hauteur. Ajouter l’oignon et le persil.
  4. Laisser mijoter toujours à feu moyen et à couvert pendant 10 à 20 minutes le temps que la sauce réduise et s’épaississe.
Notes

Servir bien chaud avec un bami ou un nassi.