Pudding cramanioc
Pudding cramanioc
Portions Temps de Préparation
8personnes 20minutes environ
Temps de Cuisson
40minutes
Portions Temps de Préparation
8personnes 20minutes environ
Temps de Cuisson
40minutes
Ingrédients
  • 100g de noix de coco fraîche râpée
  • 1kg de maniocfrais cru, épluché et mixé au robot ou râpé
  • 200ml de lait de coco maison ou en boîte
  • 500g de lait concentré sucréou remplacer par du sucre de canne
  • 2cuillères à café d’amande amère
  • 2cuillères à café de cannelle en poudre
  • 2cuillères à café de muscade en poudre
  • Le zeste de citron vert
  • 3cuillères à soupe de rhum vieux (facultatif)
  • 50g de beurre demi-sel pommade (facultatif)
Instructions
  2. Dans un saladier, mélanger la noix de coco râpée, le manioc, le lait de coco, le lait concentré sucré et les épices.
  3. Bien mélanger. Ajouter le beurre demi sel. Mélanger.
  4. Beurrer ou huiler un moule de 25 cm de diamètre et verser la préparation à pudding. Enfourner à 180 degrés pendant 40 minutes environ. Piquer à l’aide de la pointe d’un couteau Si la pointe ressort propre le pudding est cuit.
  5. Une fois cuit, sortir le pudding du four et laisser refroidir avant dégustation.