Quiche au giraumon et aux crevettes
Quiche au giraumon et aux crevettes
Portions Temps de Préparation
8personnes 25minutes
Temps de Cuisson
35minutes
Portions Temps de Préparation
8personnes 25minutes
Temps de Cuisson
35minutes
Ingrédients
  • 400g de giraumonmixé
  • 300g de crevettesdécortiquées, nettoyées et coupées en morceaux
  • 2branches de ciboule coupées grossièrement (cives)
  • 1gousse d’ail épluchée
  • 2 piments végétariens coupés grossièrement
  • 1pincée de muscade en poudre
  • 5 œufs
  • 40cl de crème végétale ou classique
  • 1 pâte brisée pour un moule de 30cm de diamètre
  • 1cuillère à soupe d’huile
Marinade des crevettes
  • 0.5 citron vertle jus
  • 1gousse d’ailépluchée et râpée
  • Du selà convenance
  • 1pincée bois d’inde en poudre
Instructions
  1. Verser les crevettes dans un saladier et ajouter les ingrédients de la marinade. Laisser reposer au frais pendant 2 heures environ.
  2. Mixer la cive, l’ail et le piment végétarien.
  3. Faire chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter la préparation mixée de condiments. Faire revenir pendant 1 minute environ.
  4. Puis ajouter le giraumon. Faire revenir pendant 2 minutes environ. Remuer régulièrement. Le giraumon doit être cuit à point.
  5. Ajouter les crevettes et la marinade. Faire cuire pendant 1 minute en remuant régulièrement. Les crevettes doivent être juste saisies
  6. Transvaser la préparation dans un saladier et laisser refroidir.
  7. Préchauffer le four à 180 degrés.
  8. Battre les œufs et la crème puis la verser dans la préparation « giraumon/crevettes ». Mélanger. Saler à convenance si nécessaire. Ajouter la muscade en poudre.
  9. Abaisser la pâte brisée entre 2 feuilles de papier sulfurisé à l’aide d’un rouleau à pâtisserie à 5 mm d’épaisseur environ. Huiler un moule à tarte de 30 cm de diamètre et foncer celui-ci avec la pâte préalablement abaissée. Piquer le fond de tarte avec une fourchette.
  10. Garnir le fond de tarte avec la préparation au giraumon. Puis enfourner pendant 35 minutes à 180 degrés.
  11. La tarte est prête une fois que la pâte est cuite et dorée à convenance.