Riz à la citrouille et à la saucisse fumée façon riz gras
Riz à la citrouille et à la saucisse fumée façon riz gras
Portions Temps de Préparation
3personnes 20minutes
Temps de Cuisson
20minutes
Portions Temps de Préparation
3personnes 20minutes
Temps de Cuisson
20minutes
Ingrédients
  • 1 saucisse fumée cuite et coupée en petits morceaux
  • 1 échalote épluchée et émincée
  • 1branche de ciboule émincée Acheter
  • 1branche de persil émincée
  • 350 de citrouille (ou giraumon) pelée et coupée en brunoise
  • 2gousses d’ailépluchée et râpée
  • 1 piment végétarien émincé Acheter
  • 2cuillères à soupe d’huile
  • 1pincée de bois d’inde en poudre Info Acheter
  • 1pincée de clou de girofle en poudre Acheter
  • Du sel à convenance
  • 150ml d’eau
  • 500g de reste de rizcuit et bien égrené (il ne doit pas être chaud) Acheter
Instructions
  1. Dans une sauteuse, verser l’huile et faire chauffer à feu moyen. Ajouter, l’ail, l’échalote, la cive (ciboule) et le piment végétarien. Faire revenir pendant 1 à 2 minutes à feux moyen.
  2. Une fois l’échalote devenue translucide, ajouter la brunoise de citrouille. Faire revenir pendant 1 à 2 minutes à feu doux.
  3. Puis ajouter la saucisse fumée. Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes environ à feu moyen en remuant de temps en temps.
  4. Puis ajouter l’eau. Saler si nécessaire (personnellement je ne sale pas car la saucisse est suffisamment salée pour moi). Faire cuire à couvert pendant 6 à 8 minutes en remuant de temps en temps. Une fois le giraumon cuit, l’écraser à la fourchette pour que çà ait la texture d’une giraumonade.
  5. Puis ajouter le riz égrené. Bien mélanger et faire cuir pendant 2 à 3 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. E
  6. n fin de cuisson ajouter les épices et le persil. Mélanger. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. C’est prêt. Déguster aussitôt.