Riz sauté à la patate douce et christophine
Riz sauté à la patate douce et christophine
Portions Temps de Préparation
4personnes 15minutes
Temps de Cuisson
20minutes
Portions Temps de Préparation
4personnes 15minutes
Temps de Cuisson
20minutes
Ingrédients
  • 800g de riz cuit (riz jasmin, parfumé ou riz thaï)
  • 1petite patate douce orange pelée et coupée en petits dés
  • 1petite christophine pelée et coupée en petits dés
  • 1cuillère à soupe de pâte de curry ou curry en poudre
  • 1branche de coriandre finement ciselée
  • 1cuillère à soupe d’huile de coco
  • 1gousse d’ail épluchée et râpée
  • 1 piment végétarien finement ciselé
  • 1petite échalote épluchée et coupé en petits dés
  • 100ml d’eau
  • 6cuillères à soupe de sauce soja claire
  • Du sel à convenance
Instructions
  1. Dans une sauteuse, verser l’huile de coco et faire chauffer à feu moyen. Une fois l’huile chaude, ajouter l’échalote et l’ail. Faire revenir en remuant régulièrement pendant 1 minute environ.
  2. Une fois l’échalote devenue translucide, ajouter le curry. Mélanger.
  3. Puis ajouter les dés de patate douce. Mélanger.
  4. Ajouter les dés de christophine. Mélanger et faire cuire à couvert pendant 5 à 8 minutes en remuant de temps en temps.
  5. Ajouter ensuite l’eau et la moitié de la sauce soja claire. Mélanger et poursuivre la cuisson à couvert. Les patates douces doivent être bien cuites et les cristophines doivent être cuites mais restées croquantes.
  6. Quand l’eau est presque absorbée, ajouter le riz préalablement égrené. Arroser avec le reste de la sauce soja. Et faire sauter le riz pendant 2 à 4 minutes.
  7. Ajouter le persil et le piment végétarien. Mélanger et rectifier l’assaisonnement si nécessaire avec du sel ou de la sauce soja claire. C’est prêt.