Salade au kalawang de courgette, buratta, avocat et truite fumée
Salade au kalawang de courgette, buratta, avocat et truite fumée
Portions Temps de Préparation
2personnes 25minutes
Portions Temps de Préparation
2personnes 25minutes
Ingrédients
  • 1 courgette de taille moyenne coupée en fines lamelles à la mandoline
  • 1gousse d’ailépluchée et râpée
  • 1cuillère à soupe d’huile
  • 1 piment végétarien finement ciselé Acheter
  • 1 citron vert(le jus) Acheter
  • 2cuillères à soupe de vinaigre blanc
  • 1pointe de couteau de pâte de piment fort(facultatif) Acheter
  • 1 avocat pelé et coupé en tranches Info Acheter
  • 2petites burratas
  • 1filet d’huile d’olive au citron ou nature à défaut Acheter
  • 2tranches de truite fumée coupées en lanières
  • 1peu de persilciselé
Instructions
Préparation du kalawang
  1. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette (ail, piment végétarien, huile, jus de citron vert, vinaigre, sel et pâte de piment fort). Réserver.
  2. Disposer les lamelles de courgettes dans un saladier et ajouter la vinaigrette.
  3. Laisser dégorger une dizaine de minutes avant de déguster.
Montage de la salade
  1. Puis disposer le kalawang dans des assiettes, garnir de burrata, de tranches d’avocat et de truite fumée.
  2. Arroser avec un filet d’huile d’olive au citron et parsemer de persil ciselé.
  3. C’est prêt.
Notes

A déguster avec des tranches de pain complet ou aux céréales.