Salade de couac (semoule de manioc)
Salade de couac (semoule de manioc)
Portions Temps de Préparation
6personnes 30minutes environ
Portions Temps de Préparation
6personnes 30minutes environ
Ingrédients
  • 260g de couac
  • 4 citrons verts(le jus)
  • 180ml d’eau tiède
  • 3 piments végétariens finement ciselés
  • 1petit oignon épluché et coupé en petits dés
  • 2branches de ciboules finement ciselés (cives)
  • 2petites tomates coupées en petits dés
  • 1petit concombre épluché et coupé en petits dés
  • 2branches de persil finement ciselées
  • 2cuillères à soupe d’huileneutre
  • 2gousses d’ail épluchées et râpées
  • 2petites branches de thym(les feuilles)
  • 2 avocats(facultatif)
  • Du selà convenance
Instructions
  2. Dans un saladier, disposer les piments végétariens, l’oignon, la cive (ciboule), la tomate, le persil, le thym, le concombre et l’ail. Ajouter le jus de citron vert, l’eau tiède et le sel à convenance. Mélanger.
  3. Ajouter l’huile. Mélanger. Laisser reposer la sauce 5 minutes.
  4. Ajouter ensuite le couac et mélanger. Laisser le couac gonfler environ 15 minutes.
  5. Puis mélanger de nouveau. La salade de couac est prête à être dégustée avec des tranches d’avocats, du poulet ou du poisson boucané, du poisson ou du poulet grillé, c’est à toi de décider.
Notes

Je te conseille de ne pas préparer ta salade de couac trop tôt avant le service (de préférence le jour même) pour garder en bouche le bon goût de la sauce qui enrobe les grains de couac.

Ce que je fais quand je reçois des convives : je prépare ma sauce la veille et je mélange le couac avec la sauce, le lendemain.