Satés (brochettes de bœuf et de poulet)
Satés (brochettes de bœuf et de poulet)
Portions Temps de Préparation
6personnes 20minutes environ
Temps de Cuisson
20minutes environ
Portions Temps de Préparation
6personnes 20minutes environ
Temps de Cuisson
20minutes environ
Ingrédients
  • 1kilos de bavette de bœuf
  • 1kilos de blanc de poulet
  • Des brochettes en bois
Marinade (pour 1 kilos de viande à renouveler)
  • 8cuillères à soupe de sauce soja claire
  • 3cuillères à soupe de sauce soja épaisse
  • 10g de gingembrerâpé
  • 3cuillères à soupe de purée de tamarinou jus concentré de tamarin
  • 0.5 oignon râpé
Instructions
  1. Couper en petits cubes de 3×3 cm environ votre bavette de bœuf et blanc de poulet. Disposer les cubes de bœuf dans un saladier. Puis les cubes de blanc de poulet dans un autre saladier
  2. Ajouter l’ensemble des ingrédients pour la marinade pour le bœuf. Et faire de même pour le blanc de poulet. Il n’est pas nécessaire de saler, la sauce soja est déjà bien salée. Recouvrir les saladiers de film alimentaire et réserver au frais toute une nuit.
  3. Le lendemain, monter les brochettes en enfilant 4 morceaux par brochette
  4. Faites cuire les brochettes au barbecue pendant environ 10 minutes (selon les goûts de cuisson), en les retournant pour faire dorer chaque face. Pour le bœuf, je conseille de ne pas trop les cuire pour que la viande reste fondante.
Notes

Avant de déguster, napper les brochettes de sauce saté ou de sauce cacahuètes.