Spritz au chocolat blanc et combawa
Spritz au chocolat blanc et combawa
Portions Temps de Préparation
12spritz 20minutes
Temps de Cuisson
10minutes
Portions Temps de Préparation
12spritz 20minutes
Temps de Cuisson
10minutes
Ingrédients
Spritz
  • 160g de beurre demi-sel ramolli
  • 90g de sucre glace
  • 200g de farine
Glaçage
  • 100g de chocolat blanc
  • 0.25cuillère à café de zeste de combawa
  • 1cuillère à café d’huile de coco Acheter
Instructions
Spritz
  1. Dans une cuve de robot pâtissier ou saladier, disposer le sucre glace et le beurre ramolli. Fouetter jusqu’à ce que la préparation blanchisse et double de volume.
  2. Puis ajouter l’œuf entier. Fouetter de nouveau. Ajouter ensuite la farine et mélanger à la spatule.
  3. Former une boule de pâte homogène. Puis laisser reposer au frais pendant 20 minutes.
  4. Puis disposer la pâte dans une poche à douille étoilée. Préchauffer le four à 180 degrés.
  5. Et pocher des « W » sur une feuille de papier sulfurisé disposée sur une plaque de cuisson. Enfourner ensuite les spritz pendant 10 minutes à 180 degrés.
  6. Une fois cuits, sortir les biscuits et les laisser refroidir.
Glaçage
  1. Faire fondre au bain marie le chocolat blanc. Puis ajouter l’huile de coco et le zeste de combawa. Bien mélanger.
Montage
  1. Tremper la moitié des biscuits dans le chocolat fondu. Puis laisser refroidir et durcir le chocolat avant de déguster les biscuits. Astuce : je place mes biscuits au frais afin que le chocolat durcisse plus rapidement. Ces biscuits se conservent dans une boite hermétique pendant un mois environ.