Velouté de carottes à la crème de coco et au cumin
Velouté de carottes à la crème de coco et au cumin
Portions Temps de Préparation
2personnes 15minutes
Temps de Cuisson
25minutes
Portions Temps de Préparation
2personnes 15minutes
Temps de Cuisson
25minutes
Ingrédients
  • 600g de carottes pelées et coupées en morceaux moyens
  • 200g de pommes de terre pelées et coupées en morceaux moyens
  • 1gousse d’ailécrasée en chemise
  • 1petite échalote épluchée et émincée grossièrement
  • 1cuillère à café de cumin en poudre
  • 350ml de crème de coco
  • 1 piment végétarien coupé grossièrement
  • 1 cube de bouillon végétal bio
  • 1 feuille de laurier
  • 1 feuille de bois d’inde
  • 1branche de thym
  • 600ml d’eau
  • Du sel à convenance
Instructions
  2. Dans une casserole, disposer les carottes et les pommes de terre.
  3. Ajouter l’eau, la feuille de laurier, la feuille de bois d’inde, le bouillon de légume, l’échalote, l’ail en chemise et la branche de thym.
  4. Faire cuire à couvert pendant environ 25 minutes à feu moyen.
  5. Une fois les légumes cuits, enlever les aromates et l’ail en chemise.
  6. Puis verser les légumes et le bouillon dans un blender. Ajouter le piment végétarien, le cumin et la crème de coco. Mixer jusqu’à obtenir une préparation lisse et onctueuse.
  7. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  8. Disposer le velouté dans des bols ou assiettes creuses et déguster aussitôt.