Angou maïs
Angou maïs
Portions Temps de Préparation
6personnes 25minutes environ
Temps de Cuisson
20minutes environ
Portions Temps de Préparation
6personnes 25minutes environ
Temps de Cuisson
20minutes environ
Ingrédients
  • 800g de grains de maïs frais (laiteux)
  • 300ml de lait de coco
  • 0.5cuillère à café de muscade en poudre
  • 1cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1cuillère à café d’amande amère
  • 1cuillère à café d’arôme naturel de vanille liquide
  • 1cuillère à café de zeste de citron vert
  • 400g de lait concentré sucréou 250 g de sucre de canne
  • 300ml d’eau
  • 1cuillère à soupe fécule de maïs( maïzena) (facultatif)
Instructions
  2. Égrener les épis de maïs.
  3. Puis disposer les grains dans un blender avec l’eau. Mixer finement.
  4. Puis passer la préparation au tamis ou dans un torchon propre pour en recueillir le jus.
  5. Verser le jus dans une casserole. Ajouter le lait concentré sucré, le lait de coco, les épices, la maïzena délayée dans un peu d’eau.
  6. Mettre à chauffer à feu moyen et remuer sans cesse à l’aide d’un fouet (pour éviter les grumeaux) pendant une vingtaine de minutes.
  7. Une fois la préparation épaissie, verser la crème dans des bols et laisser refroidir avant dégustation.
Notes

Pour ma part, je préfère manger ma crème quand elle est froide. Donc, je laisse ma crème au frais toute une nuit avant de la déguster.