Bakabanas et leur sauce aux cacahuètes
Bakabanas et leur sauce aux cacahuètes
Difficulte
moyen
Portions
Temps de Préparation
4
personnes
25
minutes
Temps de Cuisson
20
minutes
Portions
Temps de Préparation
4
personnes
25
minutes
Temps de Cuisson
20
minutes
Ingrédients
Bakabanas
200
g
de farine
250
ml
d’eau
plate ou gazeuse
1
cuillère à soupe
de sucre de canne
0.5
sachet
de levure chimique
1
pincée
de sel
4
bananes jaunes (plantain)
bien mûres mais pas trop non plus
De l’huile de friture
Sauce cacahuètes pour Bakabana
1
cuillère à soupe
de sauce soja claire
3
g
de gingembre
5
cuillères à soupe
de beurre de cacahuètes
avec morceaux
3
cuillères à soupe
de sucre de canne
30
ml
d’eau
Pâte de piment fort
(facultatif)
Instructions
Bakabanas
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure.
Faire un puit et ajouter l’eau. Mélanger au fouet délicatement jusqu’à obtenir une texture homogène et sans grumeaux.
Laisser reposer à température ambiante pendant 10 minutes.
Éplucher les bananes, puis les couper en deux dans le sens de la longueur. Couper ensuite chaque tranche en deux.
Faire chauffer l’huile dans une friteuse ou une sauteuse à feu moyen.
Une fois l’huile chaude, tremper les morceaux de banane dans la pâte à l’aide d’une fourchette et les faire frire.
Les faire dorer de chaque côté, puis les faire égoutter sur du papier absorbant.
Servir sans attendre avec une sauce cacahuètes.
Sauce cacahuètes pour Bakabana
Verser l’ensemble des ingrédients dans une casserole et faire chauffer à feu doux. Fouetter jusqu’à obtenir une sauce épaisse onctueuse.
Transvaser dans un petit pot à sauce. C’est prêt.