Bananes jaunes farcies aux crevettes
Bananes jaunes farcies aux crevettes
Portions Temps de Préparation
6personnes 15minutes
Temps de Cuisson
30minutes
Portions Temps de Préparation
6personnes 15minutes
Temps de Cuisson
30minutes
Ingrédients
  • 6 bananes jaunes (plantain) Info
  • 1branche de persil émincée grossièrement
  • 2 piments végétariens coupés grossièrement
  • 2gousses d’ail épluchés et coupées en 2
  • 1petit oignon épluché et coupé grossièrement
  • 1cuillère à soupe de farine
  • 100ml de lait de coco Acheter
  • 1pincée de muscade en poudre Info Acheter
  • 100g de fromage râpé ou de chapelure
  • 2cuillères à soupe d’huile
  • 300g de crevettes crues décortiquées et hachées grossièrement
Marinade des crevettes
  • 0.5 citron vert Acheter
  • 1 piment végétarienfinement émincés Acheter
  • 1pincée de clou de girofle en poudre Acheter
  • 1gousse d’ailépluchée et râpée
  • Du sel à convenance
Sauce pour la cuisson des bananes au four
Instructions
  1. 30 minutes avant, disposer les crevettes dans un saladier. Ajouter l’ensemble des ingrédients prévus pour la marinade. Mélanger et réserver au frais.
  2. Dans un mixeur, disposer, les piments végétariens, le persil, l’ail et l’oignon. Mixer jusqu’à obtenir une texture ni trop grossière ni en purée. Réserver.
  3. Couper les extrémités des bananes jaunes. Les entailler dans le sens de la longueur et les faire bouillir dans un casserole d’eau pendant environ 8 minutes.
Préparation de la béchamel aux crevettes
  1. Verser l’huile dans une casserole. Une fois chaude, ajouter la préparation mixée. Faire revenir 1 minute environ.
  2. Puis saupoudrer de farine. Bien mélanger.
  3. Puis ajouter le lait de coco. Bien mélanger.
  4. Ajouter la noix de muscade en poudre.
  5. Puis ajouter les crevettes et leur marinade.
  6. Bien mélanger et faire cuire 2 minutes environ. Réserver.
Montage
  1. Préchauffer le four à 180 degrés.
  2. Une fois les bananes cuites, les égoutter. Enlever la peau et les entailler de manière à former des petites pirogues.
  3. Disposer les bananes dans un plat à gratin, puis les garnir généreusement avec la farce aux crevettes.
  4. Saupoudrer de fromage râpé ou de chapelure.
  5. Verser le lait de coco dans le fond de gratin. Saler le lait de coco si nécessaire. Je ne le fais pas pour ma part.
  6. Et enfourner 10 minutes au four à 180 degrés.
  7. Laisser refroidir avant de déguster avec une salade verte ou une salade composée.