3bananes jaunes (plantain) vertes ou juste à maturité(à toi de choisir)
200mld’eau
0.5citron vert(le jus)
Du sel à convenance
Instructions
Eplucher les bananes jaunes et les couper en 3 ou 4 tronçons.
Dans un saladier, mélanger l’ensemble des aliments prévus pour la marinade.
Puis les faire tremper dans la marinade 10 minutes.
Faire chauffer l’huile à feu moyen. Une fois chaude, essorer les tronçons de banane jaune sur un torchon propre ou du papier absorbant, puis les faire frire.
Une fois les bananes dorées, les égoutter sur du papier absorbant.
Puis les aplatir dans le sens de la longueur avec un pèse banane spécial (tostonera) ou entre deux assiettes.
Replonger les bananes « pesées » dans la marinade.
Puis les faire frire une seconde fois afin qu’elles soient bien dorées et croustillantes.