Beignets de banane plantain et guacamole à la morue
Beignets de banane plantain et guacamole à la morue
Portions Temps de Préparation
6personnes environ 25minutes environ
Temps de Cuisson
20minutes environ
Portions Temps de Préparation
6personnes environ 25minutes environ
Temps de Cuisson
20minutes environ
Ingrédients
Beignets de banane plantain
  • 600g de bananes jaunes (plantain)bien mûres
  • 50g de farine
  • 20g de sucre de canne(facultatif)
  • De l’eau
  • De l’huile de friture
Guacamole à la morue
  • 100g de morue cuite dessalée et mixée
  • 1 piment végétarienfinement ciselé
  • 1 citron vert(le jus)
  • 2 avocats moyens mûrs à point
  • 1petite échalote épluchée et coupée en petits dés
  • 1branche de coriandre finement ciselée
  • 1 tomates fraîche pelée et coupée en petits dés
  • 1gousse d’ail épluchée et râpée
  • Du sel
Instructions
Préparation des beignets de banane plantain
  2. Éplucher les bananes. Les couper en tronçons. Les disposer dans une casserole et les couvrir d’eau à hauteur. Porter à ébullition et cuire à feu moyen pendant 8 minutes environ.
  3. Egoutter les bananes et les disposer dans un saladier. Les écraser au presse purée.
  4. Ajouter la farine et le sucre de canne au fur et à mesure. Bien mélanger.
  5. Mettre de l’huile à chauffer. Verser des petites cuillerées dans l’huile chaude. Une fois les beignets bien dorés les égoutter sur du papier absorbant.
Préparation du guacamole à la morue
  1. Ecraser la chair des avocats à l’aide d’une fourchette ou la mixer au blender. Verser la préparation obtenue dans un petit saladier. Ajouter l’ail, le piment végétarien, le jus de citron vert, la coriandre et l’échalote. Mélanger.
  2. Ajouter la morue. Mélanger. Saler à convenance
  3. Déguster aussitôt avec des beignets de banane plantain.