Dans un blender, disposer l’ensemble des ingrédients et mixer afin d’obtenir une texture bien lisse.
Laisser reposer au frais 5 minutes.
Mettre l’huile à chauffer à feu moyen. Faire un test de cuisson et de texture en versant une petite cuillère de pâte dans l’huile chaude. Gouter et rectifier l’assaisonnement (épices) et la consistance (en ajoutant soit du lait ou de la farine) si nécessaire.
Cuire les beignets dans le bain d’huile à feu moyen et les égoutter dans du papier absorbant une fois qu’ils sont bien dorés. Saupoudrer les beignets de sucre de canne avant de les déguster (facultatif).