Burger de banane jaune (plantain)
Burger de banane jaune (plantain)
Portions Temps de Préparation
3personnes 15minutes
Temps de Cuisson
20minutes
Portions Temps de Préparation
3personnes 15minutes
Temps de Cuisson
20minutes
Ingrédients
  • 3 bananes jaunes (plantain)pas trop mûres Info
  • 3 steaks hachés
  • De la salade verte
  • Des rondelles de tomate
  • 1 oignon épluché et finement émincé
  • Du fromage à hamburger(facultatif)
  • Du ketchup Acheter
  • De la mayonnaise
  • 1cuillère à soupe l’huile
  • Du sel à convenance
  • De l’huile de friture
Marinade des bananes plantain
  • 200ml d’eau
  • 0.5 citron vert(le jus) Acheter
  • Du sel à convenance
Instructions
Préparation des bananes pézés
  1. Dans un saladier, mélanger l’ensemble des aliments prévus pour la marinade.
  2. Eplucher les bananes jaunes et les couper en deux. Puis les faire tremper dans la marinade 10 minutes.
  3. Faire chauffer l’huile à feu moyen. Une fois chaude, essorer les tronçons de banane jaune sur un torchon propre ou du papier absorbant, puis les faire frire.
  4. Une fois les bananes dorées, les égoutter sur du papier absorbant.
  5. Puis les aplatir dans le sens de la longueur avec un pèse banane spécial (tostonera) ou entre deux assiettes.
  6. Replonger les bananes « pesées » dans la marinade puis les faire frire une seconde fois afin qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
  7. Les disposer sur du papier absorbant et réserver.
Préparation des steaks hachés et des oignons caramélisés
  1. Dans une sauteuse ou une poêle, verser l’huile. Faire chauffer à feu moyen. Puis ajouter les steaks hachés. Juste à côté, disposer l’oignon. Saler à convenance. Faire cuire les steaks à la cuisson souhaitée. Sur la photo, ils ont été cuits à point. Les oignons en parallèle ont caramélisé et se sont imprégnés du jus de cuisson des steaks hachés.
  2. Une fois les steaks hachés cuits, disposer dessus le fromage à hamburger. Eteindre le feu et réserver hors du feu.
Montage
  1. Sur la moitié des bananes pesées, disposer un peu de mayonnaise et de ketchup. Puis le duo steak haché/cheddar, puis la rondelle de tomate, la salade, les oignons caramélisés et terminer par une banane pesée. Maintenir le burger de banane jaune avec un cure-dent et déguster aussitôt.