2petites bananes jaunes (plantain)archi mûres réduites en purée
2cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
250gde farine
250gde sucre
250de beurre demi-selpommade
2cuillères à café d’amande amère liquide
50mlde rhum vieux
0.5sachet de levure chimique
4œufs
2pincéesde cannelle en poudre
2pincéesde muscade en poudre
2cuillères à café de vanille liquide ou une gousse de vanille
2cuillères à cafécuillères à café de zeste de citron vert
1pincéede sel
Instructions
Préchauffer le four à 180 degrés.
Dans un saladier, fouetter le beurre et le sucre ensemble jusqu’à ce que la préparation blanchisse.
Séparer les jaunes des blancs et ajouter les jaunes dans la préparation beurre/sucre. Bien mélanger.
Mélanger la farine et la levure chimique et verser ensuite dans la préparation.
Bien mélanger.
Ajouter les épices, le vieux rhum et mélanger.
Dans un saladier ou cuve de robot, verser les blancs d’œufs et la pincée de sel. Fouetter et monter les blancs en neige. Ils doivent être bien fermes.
Incorporer délicatement les blancs d’œufs à la préparation.
Diviser la pâte équitablement dans 2 saladiers
Dans un saladier ajouter la purée de banane et mélanger.
Et dans l’autre saladier, ajouter le cacao en poudre et mélanger.
Beurrer le moule à cake et verser la moitié de la pâte au chocolat, puis la moitié de la pâte à la banane. Puis ajouter le reste de la pâte au chocolat et finir avec celle à la banane.
Puis faire des sillons dans la pâte avec la pointe d’un couteau pour créer l’effet marbré.
Enfourner 35 à 45 minutes à 180 degrés. Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau. Si la pointe ressort propre le gâteau est cuit. Sortir le gâteau du four, le laisser refroidir et le