Carpaccio d’ananas au yuzu
Carpaccio d’ananas au yuzu
Difficulte
facile
Portions
Temps de Préparation
2
personnes
20
minutes
Portions
Temps de Préparation
2
personnes
20
minutes
Ingrédients
1
ananas
de préférence pain de sucre ou victoria
Sauce au yuzu
1
cuillère à café
de zeste de yuzu
2
cuillères à soupe
de
sirop d’ananas
1
cuillère à soupe
de rhum vieux
(facultatif)
Instructions
Eplucher l’ananas puis le couper en deux.
A l’aide d’une mandoline, couper de fine tranches. Les ranger sur des assiettes puis réserver au frais.
Mélanger dans un petit bol les ingrédients de la sauce au yuzu.
Avant le service, verser sur le carpaccio d’ananas un peu de sauce au yuzu. Servir aussitôt.