Condiment de piments végétariens
Condiment de piments végétariens
Portions Temps de Préparation
400g environ 25minutes environ
Temps de Cuisson
5minutes environ
Portions Temps de Préparation
400g environ 25minutes environ
Temps de Cuisson
5minutes environ
Ingrédients
  • 250g de piments végétariens coupés grossièrement (A convenance, il est possible d’enlever les graines)
  • 1 échalote épluchée et coupées grossièrement
  • 2gousses d’ail épluchées et coupées grossièrement
  • 50ml de vinaigre blanc
  • 1/2 citron vertle jus
  • 2cuillères à café de sel
  • 2cuillères à soupe d’huile
  • 1cuillère à café de sucre de canne
  • 1branche de persil hachée grossièrement
  • 1pincée de bois d’inde en poudre
  • 1/2 carotte épluchée et coupée grossièrement
  • 1branche de thymles petites feuilles
Instructions
  2. Mixer de manière à obtenir une texture ni trop fine ni trop grossière, l’ail, l’échalote, la carotte, les piments végétariens, le persil et le thym.
  3. Verser la préparation obtenue dans un saladier. Ajouter le bois d’inde en poudre et mélanger.
  4. Faire chauffer l’huile dans une sauteuse à feu moyen. Une fois l’huile chaude, ajouter la préparation mixée. Faire revenir 3 à 5 minutes en remuant régulièrement.
  5. Ajouter le sel et le sucre de canne. Mélanger.
  6. Puis ajouter le vinaigre et le jus de citron vert. Mélanger. Éteindre le feu et Laisser refroidir.
  7. Verser la préparation dans un bocal hermétique. Verser dessus un filet d’huile pour optimiser la conservation. Se conserve au frais pendant plusieurs semaines.