De la pâte de piment fort à convenance (facultatif)
Coupelles de bananes jaunes
2bananes jaunes (plantain) juste à maturité ou vertes (pour ceux qui préfèrent) coupées en 4
Huile de friture
Marinade des bananes plantain
200mld’eau
1/2citron vert(le jus)
Déco(facultatif)
Quelques dés d’avocat
Instructions
Rillettes de sardines
Réunir tous les ingrédients prévus pour les rillettes. Puis écraser le tout à l’aide d’une fourchette. Réserver.
Coupelles de bananes jaunes
Dans un saladier, mélanger l’ensemble des aliments prévus pour la marinade.
Eplucher les bananes jaunes et les couper en quatre. Puis les faire tremper dans la marinade 10 minutes.
Faire chauffer l’huile à feu moyen. Une fois chaude, essorer les tronçons de banane jaune sur un torchon propre ou du papier absorbant, puis les faire frire.
Une fois les bananes dorées, les égoutter sur du papier absorbant.
A l’aide d’un presse citron, presser les tronçons de banane de façon à former des petites coupelles.
S’aider d’une cuillère à café s’il le faut (surtout pour les bananes jaunes mures) pour bien former la coupelle.
A défaut de presse citron, il est possible les tronçons de banane dans des petits moules de à muffins bien huilés. Puis utiliser un pilon pour appuyer doucement et former une coupelle.
Replonger les coupelles dans la marinade puis les faire frire une seconde fois afin qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
Égoutter sur du papier absorbant et saupoudrer de sel.
Puis garnir les coupelles avec la rillette de sardines et décorer avec quelques dés d’avocat.