Crème de maïs
Crème de maïs
Portions Temps de Préparation
8personnes 20minutes
Temps de Cuisson
10minutes
Portions Temps de Préparation
8personnes 20minutes
Temps de Cuisson
10minutes
Ingrédients
  • 250g de farine de maïs fine Acheter
  • 1,5litres de lait demi-écrémé au choix végétal ou animal Acheter
  • 300ml de lait de coco Acheter
  • 397g de lait concentré sucré ou sucre de canne pour les intolérants au lactose Acheter
  • 1cuillère à café de zeste de citron vert Acheter
  • 1cuillère à café de vanille liquide Info Acheter
  • 0.5cuillère à café de muscade en poudre Info Acheter
  • 0.5cuillère à café de cannelle en poudre Info Acheter
  • 2cuillères à soupe de rhum vieuxfacultatif Acheter
  • Des raisins secs ou pruneaux préalablement gonflés dans du rhum tiède (facultatif et quantités à convenance)
Instructions
  1. Disposer la farine de maïs dans un saladier. Ajouter le lait et laisser reposer 20 à 30 minutes.
  2. Dans une casserole, verser le mélange lait et farine de maïs. Ajouter le lait concentré sucré, le lait de coco, les épices et le rhum vieux (facultatif). Bien mélanger.
  3. Chauffer à feu moyen et remuer régulièrement jusqu’à ce que la préparation s’épaississe pendant 10 minutes environ.
  4. Une fois la crème cuite, il est possible d’ajouter les raisins ou pruneaux dans la crème (facultatif).
  5. Puis transvaser la crème dans des verrines, des ramequins ou des bols. Laisser refroidir avant de déguster.
Notes

Certains mangent la crème froide, d’autres la préfèrent chaude. C’est à toi de voir.