3cuillères à souped’huile de coco( ou huile classique )
Sel à convenance
De l’eautiède
Instructions
Verser les pois cassés dans un saladier. Ajouter de l’eau tiède à hauteur et laisser tremper pendant environ 1 heure.
Égoutter les pois cassés après trempage.
Dans une cocotte, verser l’huile de coco et faire chauffer à feu vif. Ajouter l’oignon et les graines de moutarde, puis faire revenir environ 1 minute en remuant régulièrement.
Ajouter l’ail et le gingembre, puis faire revenir quelques secondes supplémentaires.
Incorporer le curry, le garam masala et le cumin, en remuant à nouveau.
Ajouter ensuite les pois cassés égouttés et verser de l’eau tiède à hauteur. Couvrir et laisser cuire pendant 10 minutes environ.
Remuez régulièrement. Une fois les pois cassés bien cuits, ajouter les tomates concassées et le sel, puis mélanger et laisser mijoter encore 5 minutes.
En fin de cuisson, ajouter le lait de coco et la coriandre ciselée. Bien mélanger et rectifier l’assaisonnement.