Féroce d’avocat et de mangue
Féroce d’avocat et de mangue
Portions Temps de Préparation
4personnes 15minutes
Portions Temps de Préparation
4personnes 15minutes
Ingrédients
  • 1 mangue verte à maturité de taille moyenne pelée et râpée Info
  • 2 avocats mûrs Info
  • 200g de morue dessalée cuite et émiettée finement
  • 2branches de ciboule coupée grossièrement (cive)
  • 1branche de persilépluchées et coupées grossièrement
  • 1/2 citron vert(le jus)
  • 1 piment végétarien
  • 2gousses d’ail épluchées et coupées grossièrement
  • 1pincée de clou de girofle en poudre Acheter
  • 1pincé de bois d’inde en poudre Info Acheter
  • 1cuillère à café d’huile
  • 3cuillères à soupe de couac fin ou de farine de manioc (ajouter plus si tu souhaites une consistance plus épaisse) Info Acheter
  • Du sel à convenance
  • De la pâte de piment fort à convenance Acheter
Instructions
  1. Couper chaque avocat en deux puis enlevez les noyaux. Récupérer la chair des avocats délicatement en veillant à ne pas abimer la peau des avocats. Puis réduire la chair des avocats en purée à la fourchette. Réserver
  2. Mixer la cive, le persil, l’ail et l’huile. Réserver.
  3. Dans un saladier, disposer la purée d’avocat, la mangue râpée, les condiments mixés, les épices, la morue émiettée et le couac (ou farine de manioc).
  4. Bien mélanger.
  5. Ajouter le jus de citron vert. Rectifier l’assaisonnement à convenance (sel et pâte de piment fort).
  6. Remettre la farce dans la peau d’avocat, puis réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.