Flan de fruit à pain
Flan de fruit à pain
Portions Temps de Préparation
5personnes 20minutes
Temps de Cuisson
45minutes environ
Portions Temps de Préparation
5personnes 20minutes
Temps de Cuisson
45minutes environ
Ingrédients
Flan
  • 450g de pulpe de fruit à paintrès mûre
  • 180ml de lait de coco
  • 3 œufs
  • 100g de sucre de canneà rectifier si ce n’est pas assez sucré pour toi
  • 1cuillère à café de vanille en poudreconcentrée ou liquide
  • 1cuillère à café de cannelle en poudre
  • ½cuillère à café de muscade en poudre
  • 1cuillère à café de zeste de citron vert
  • 2cuillères à café d’amande amère
  • 2cuillères à soupe de rhum vieux
Caramel
  • 160g de sucre de canne
  • 50ml d’eau
Instructions
Appareil à flan
  2. Dans un blender, disposer la pulpe de fruit à pain et le lait de coco.
  3. Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
  4. Transvaser la préparation dans un saladier et ajouter le reste des ingrédients prévus pour la préparation de l’appareil à flan. Bien mélanger et réserver.
Caramel
  1. Dans une casserole, faire fondre le sucre dans l’eau à feu moyen. Puis porter à ébullition la préparation. Mélanger régulièrement avec une cuillère en bois. Dès que le caramel s’épaissit, commence à avoir une jolie couleur plus ambrée et à napper la cuillère en bois, il est prêt.
  2. Préchauffer le four à 180 degrés.
  3. Huiler un moule de 20 cm environ et verser le caramel dans le fond du moule.
  4. Puis verser l’appareil à flan.
  5. Faire cuire au four, au bain marie environ 35 minutes à 180 degrés. La cuisson est parfaite quand une lame de couteau enfoncée au milieu, ressort propre.
  6. Une fois le flan cuit, laisser refroidir dans le moule. Puis mettre au frais 4 heures environ. Au moment de servir, passer une lame de couteau autour des bords du moule et retourner sur un plat de service.
  7. Déguster aussitôt.
Notes

Attention cette recette est addictive ! Bonne dégustation !