Galettes bretonnes au jambon de noël et à la christophine
Galettes bretonnes au jambon de noël et à la christophine
Portions Temps de Préparation
2personnes environ 20minutes
Temps de Cuisson
30minutes
Portions Temps de Préparation
2personnes environ 20minutes
Temps de Cuisson
30minutes
Ingrédients
  • 2 galettes bretonnes cuites
  • Des tranches de jambon de noël
  • De l’emmental râpé à convenance
  • 2 œufs
  • Du beurre ou de l’huile pour graisser la poêle
  • Du selà convenance
Brunoise de christophines
  • 1 christophine de taille moyenne épluchée et coupée en brunoise (petits dés)
  • 1gousse d’ailépluchée et râpée
  • 1 piment végétarien finement émincé Acheter
  • 1cuillère à soupe d’huile
  • 1branche de ciboule finement émincée (cives) Acheter
  • 1branche de persil finement émincée
  • 1pincée de bois d’inde en poudre Info Acheter
  • 100ml d’eau
  • Du sel à convenance
Instructions
Brunoise de christophines
  1. Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter ensuite la christophine coupée en brunoise, l’ail, le piment végétarien, la ciboule, le bois d’inde en poudre et le persil. Faire revenir pendant 5 minutes environ en remuant régulièrement. Puis ajouter l’eau. Saler à convenance.
  2. Faire cuire en remuant régulièrement jusqu’à évaporation de l’eau. La christohine doit être fondante mais rester ferme. C’est prêt. Réserver.
Cuisson des galettes garnies
  1. Commencer par faire fondre une noix de beurre ou graisser le fond de la poêle avec un peu d’huile. Déposer une crêpe afin de la réchauffer.
  2. Puis disposer au centre de la galette, un nid d’emmental râpé. Déposer au centre du nid d’emmental un œuf.
  3. Faire cuire à feu moyen. Quand l’œuf est presque cuit parsemer de brunoise de christophines. Puis disposer des tranches de jambon de noël.
  4. Saler à convenance. Puis replier les bords afin de former un carré. Servir la galette chaude.