Gâteau à l’ananas
Gâteau à l’ananas
Portions Temps de Préparation
8personnes 35minutes environ
Temps de Cuisson
45minutes environ
Portions Temps de Préparation
8personnes 35minutes environ
Temps de Cuisson
45minutes environ
Ingrédients
Caramel
  • 160g de sucre de canne
  • 50ml d’eauou sirop de l’ananas en boite
Pâte à gâteau
  • 1boîte d’ananas au sirop en tranches
  • 250g de farine
  • 250g de sucre
  • 250 de beurre demi-selpommade
  • 50ml de rhum vieux
  • 0.5 sachet de levure chimique
  • 4 œufs
  • 2pincées de cannelle en poudre
  • 2pincées de muscade en poudre
  • 2cuillères à café de vanille liquide ou une gousse de vanille
  • 2cuillères à café d’amande amère liquide
  • 2cuillères à café de zeste de citron vert
  • 1pincée de sel
Instructions
Préparation de la pâte à gateau
  1. Préchauffer le four à 180 degrés.
  2. Dans un saladier, fouetter le beurre et le sucre ensemble jusqu’à ce que la préparation blanchisse.
  3. Séparer les jaunes des blancs et ajouter les jaunes dans la préparation beurre/sucre. Bien mélanger.
  4. Mélanger la farine et la levure chimique et verser ensuite dans la préparation. Bien mélanger.
  5. Ajouter les épices, le vieux rhum et mélanger.
  6. Dans un saladier ou cuve de robot, verser les blancs d’œufs et la pincée de sel. Fouetter et monter les blancs en neige. Ils doivent être bien fermes.
  7. Incorporer délicatement les blancs d’œufs à la préparation. Réserver.
Préparation du caramel
  1. Dans une casserole, faire fondre le sucre dans l’eau à feu moyen. Puis porter à ébullition la préparation. Mélanger régulièrement avec une cuillère en bois. Dès que le caramel s’épaissit, commence à avoir une jolie couleur plus ambrée et à napper la cuillère en bois, il est prêt.
  1. Beurrer un moule de 26 cm et verser le caramel dans le fond du moule.
  2. Disposer ensuite les tranches d’ananas .
  3. Puis la pâte à gâteau.
  4. Enfourner 35 à 45 minutes à 180 degrés. Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau. Si la pointe ressort propre le gâteau est cuit. Sortir le gâteau du four, le laisser refroidir et le démouler avant dégustation.
Notes

Tu peux conserver le sirop des ananas en boite pour arroser ton gâteau tout juste sorti du four. Il sera encore plus moelleux.